Laat de olijfolie in een ovenvaste schaal van 2 liter inhoud in de magnetron (onafgedekt) in 1-2 minuten op 800 Watt heet worden. Verwarm de ui met de knoflook en roer het vlees erdoor. Verwarm in de (combi)magnetron (onafgedekt) 5-7 minuten tot het vlees zijn roze kleur heeft verloren. Schep de paprika erdoor en verwarm (onafgedekt) nog eens 3 minuten op 800 Watt.

Verwarm de oven op hetelucht 220°C 10 minuten voor. Schep intussen de blokjes aardappel, 2 dl water, peper en zout naar smaak door het vleesmengsel en verwarm alles (onafgedekt) 24-26 minuten op ca 350 Watt magnetron en hetelucht 220°C tot het vlees en de aardappelen gaar zijn. Schep tussendoor tweemaal om

 

Laat het gerecht 5 minuten afgedekt staan en bestrood met peterselie.

 

Het Spaanse wijnaanbod in Nederland groeit met de dag. Vrijwel elke rode wijn past bij dit lamsvleesgerecht. Zoek eens bij uw wijnhandelaar naar een rode Penédès. Serveren op circa 15°C.