Hoofdgerecht

4

20 minuten

Zuid Amerikaans

300 g kipfilets
1 grote ui
2 teentjes knoflook
25 g boter
1 klein rood Spaans pepertje (lombok)
1 tl chilipoeder
1 el bloem
2 dl kippenbouillon (tablet)
zout
300 g rijpe tomaten
1 blikje maïskorrels à 300 gram

Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook fijn. Was het pepertje en snijd klein, maar verwijder eerst de pitjes. Ontvel de tomaten.
Bereiding:
Laat de boter in een (glazen) ovenvaste schaal van 1,5 liter inhoud in circa 1 minuut in de magnetron (op ca 800 Watt) smelten. Doe de ui en knoflook in de boter en verwarm (onafgedekt) 3 minuten tot de ui glazig is. Voeg de stukjes kipvlees toe en laat het geheel (afgedekt) 5 minuten op ca 800 Watt verwarmen tot de kip bijna gaai is. Roer er het pepertje, de chilipoeder, bloem, bouillon er zout naar smaak door de kip. Laat het gerecht (afgedekt) nog eens 5 minuten op ca 800 Watt in de magnetron doorwarmen.
Serveren:
Deze éénpans maaltijd kan zonder bijgerecht worden gegeten, maar is met stokbrood en een salade van vleestomaten het lekkerst.
Drinksuggestie:
Hier past zowel rode als witte wijn prima bij. Kies de wijn die het beste bij u past.