Lunchgerecht

minuten

1 blok tahoe
6 eieren
1 doosje alfalfa
1 dl ketjap
1 teentje knoflook1
groene peper, vers
bosje bieslook
peper en zout
zonnebloem olie

Voorbereiding:
Maak het ketjapsausje door de ketjap los te roeren met twee eetlepels water, de ragdun gesneden groene peper (de pitjes wel verwijderen!) en een half teentje knoflook uit de knijper. Zet koel, afgesloten weg tot gebruik.
Droog de tahoe af met keukenpapier, snijd deze in plakken van ongeveer een centimeter en bestrooi ze met zout.
Bereiding:
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de tahoe aan beide kanten goudbruin. Haal de tahoe uit de pan en snijd de plakken in blokjes. Klop de eieren los met twee eetlepels olie, zout, peper en een half teentje knoflook uit de knijper.
Doe de tahoe terug in de koekenpan en giet het eiermengsel erbij. Sluit de pan met een deksel af en laat het geheel stollen.
Verdeel de Alfalfa als het eiermengsel vrijwel is gestold over de koekenpan en leg de deksel nog een minuutje terug op de pan.
Serveren:
Verdeel de ketjapsaus over de tahoe-alfalfaschotel en knip er tot slot de bieslook over. Direct serveren met gekookte rijst.
Drinksuggestie:
Lekker met een koel glas (mineraal)water of, voor niet verkeersdeelnemers, met een glas gewurztraminer (schenken op 8ºC).